牛排脆皮肠花边披萨

作者： 霏妈小厨

用料

• 披萨底食材：
• 花园纯牛奶 250克
• 海盐 1克
• 白糖 10克
• 高筋面粉 480克
• 酵母 4.8克
• 橄榄油 30克
• 披萨酱食材：
• 橄榄油 适量
• 粉茄 2个
• 大蒜 1个
• 洋葱 1个
• 黑胡椒碎 3克
• 海盐 1克
• 番茄沙司 适量
• 极鲜意大利香草 适量
• 披萨馅：
• 脆皮肠 7根
• 牛排 1块
• 马苏里拉奶酪 适量

牛排脆皮肠花边披萨的做法步骤

步骤 1

厨师机桶中倒入花园纯牛奶250克、海盐1克、糖10克、高筋面粉480克、酵母4.8克、橄榄油30克。启动厨师机2档约9分钟将食材揉成光滑不粘手的面团。揉好的面团盖上湿布常温发酵至2倍大。

步骤 2

面团发酵中可以将番茄放入开水中烫一下去皮切成小块。

步骤 3

大蒜切成蒜末备用。

步骤 4

把洋葱切成洋葱末备用。

步骤 5

炒锅内倒入少许橄榄油，把蒜末炒香。

步骤 6

倒入洋葱末翻炒片刻。

步骤 7

再倒入切好的蕃茄块翻炒。

步骤 8

中火慢熬，中途加入番茄沙司、黑椒碎、极鲜意大利香草，差不多收汤汁时加入少许海盐。

步骤 9

批萨酱要煮至水分挥发，成为浓稠的酱，盛出晾凉备用。

步骤 10

牛排一块。

步骤 11

锅中倒入适量的橄榄油把牛排煎至五成熟挟起切成小块。

步骤 12

发好的面团取出，均匀地分成2份。搓圆放在保鲜袋中防止面团风干。取出第一个揉好的面团放在烘焙纸上用手掌按压面团，把面团按成外厚中间薄的圆饼胚。将脆皮肠放在圆饼胚边缘，面团往里裹回将脆皮肠包起来。用剪刀把包好的脆皮肠面团剪成若干小段。

步骤 13

将每个小段扭转一下使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。用叉子依次在饼胚上扎上小孔，孔要扎透，要不面皮烤的时候会鼓包。

步骤 14

饼胚涂抹一层自制披萨酱。

步骤 15

撒上适量的马苏里拉奶酪，再把切好的牛排放在马苏里拉奶酪上面。

步骤 16

又在牛排上撒上适量的马苏里拉奶酪。

步骤 17

放入预热好上下火200度的烤箱中层，烤20分钟即可出炉。

步骤 18

🔔色香味俱全的牛排脆皮肠花边披萨出炉啰。

菜谱创建时间：2022-05-20 00:39:34