乡村焖小土豆

作者： 莽曦曦

焖小土豆，我们当地也叫焖洋芋，是每年新鲜小土豆上市。我家必做的零食，常规做法是加油、水、糖、土豆就可以了。我妈妈改良了一下，成了我们一家人的最爱的土豆吃法。

用料

• 水 300克
• 新鲜小土豆 15个（大约3斤）
• 猪油 60克
• 白糖 50克
• 盐 15克
• 新鲜花椒嫩叶 30克
• 新鲜茴香 40克
• 新鲜薄荷叶 60克

乡村焖小土豆的做法步骤

步骤 1

新鲜小土豆去皮，这两个是这盆里比较大点的

步骤 2

小土豆全部去皮清洗干净

步骤 3

地里刚摘的茴香叶，薄荷叶，花椒叶全部洗净，放点点盐泡10分钟，再冲洗一遍。

步骤 4

上图三样叶菜全部切碎备用，只吃味道的厨友就不切碎了。我家是习惯吃这三样叶菜的。

步骤 5

锅里加少量水，不需要淹着土豆，因为要慢慢焖熟，再把猪油，白糖，盐全部放入锅里。可根据个人口味适量调整。

步骤 6

可以混合着放入切碎的叶菜，盖上锅盖。大火烧开之后，再转小火焖40分钟左右，就全熟了。

步骤 7

不喜欢吃这些叶菜的也可以不用切，直接全部放在上面，也是一样的有这几种叶菜味道的。 掀开锅盖，薄荷叶香，花椒麻香，茴香特殊的香味，还有土豆清香，混合着全部涌出来了

步骤 8

大约焖了40分钟之后，土豆基本全熟了，就调到最小火🔥，再焖10分钟，猪油会让贴着锅底的土豆起了一层焦香，焖小土豆就可以吃了。我习惯这时候再撒点烧烤辣椒面。 有喜欢的厨友。动手做做。

菜谱创建时间：2022-05-19 23:08:02