醋炝尖椒土豆丝

作者： 玩食美景自煎茶

从小吃了几十年，百吃不厌的家常素菜，解酒解腻，清心脆爽。

用料

• 土豆 2个
• 尖椒 1个
• 大蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 醋 2勺
• 盐 适量

醋炝尖椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮

步骤 2

切细丝

步骤 3

过两遍水，去除淀粉。

步骤 4

沥干，蒜拍烂剁碎。

步骤 5

花椒入油炸至变黑。可以把炸焦的花椒粒拨出来丢掉，我留锅里接着炒了。

步骤 6

蒜末煸香，加一铲香醋烹一下。

步骤 7

土豆丝入锅，炒至微透。加盐和鸡精

步骤 8

加尖椒丝翻炒，至土豆丝透出诱人的黄色，出锅。

步骤 9

每次吃都感动到哎……

步骤 10

清新脆爽的素炒土豆丝一盘

醋炝尖椒土豆丝的小贴士

土豆丝要刀切不要搓丝，过水两遍，入锅后不要放水。

菜谱创建时间：2022-05-19 21:54:32