酱大骨

作者： 整点小菜

用料

• 猪大骨 1000克
• 冰糖 50克
• 花椒 20粒
• 大料 3粒
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 干辣椒段 20克

酱大骨的做法步骤

步骤 1

准备小料

步骤 2

冷水加入葱姜加猪大骨，加入白醋飞水

步骤 3

炒糖色

步骤 4

炒好糖色以后加入猪大骨继续煸炒

步骤 5

加入葱姜蒜继续煸炒

步骤 6

加入小料和干辣椒段继续煸炒，炒出香味

步骤 7

加热水煮至水开

步骤 8

倒入高压锅

步骤 9

小火炒黄豆酱炒出香味儿

步骤 10

热水煮开煮出香味儿

步骤 11

倒入高压锅中

步骤 12

加入青辣椒和香菜提味，高压锅13分钟

步骤 13

将高压锅中的排骨捞出，然后将料渣过滤掉

步骤 14

排骨倒入汤水中，中火略微收汁

步骤 15

出锅啦

菜谱创建时间：2022-05-19 21:37:13