超级下饭的番茄土豆炖牛腩

作者： 微风吹拂小雏菊

为了消灭放了一周多的番茄🍅和胡萝卜🥕，想想土豆🥔也不耐放，晚上就做酸甜开胃的番茄土豆炖牛腩吧。

用料

• 牛腩 500克
• 大大小小的西红柿🍅 5个
• 土豆🥔 1个
• 胡萝卜🥕 1根
• 洋葱🧅 1个
• 青蒜 2根
• 生姜 3片
• 花椒 十几粒
• 肉桂 0.5根
• 香叶 2片
• 豆蔻 1个
• 碎冰糖 10克
• 盐巴 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量

超级下饭的番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2厘米的块，放冷水中泡30分钟，期间换2遍水。牛肉冷水下锅，加入生姜片、黄酒焯水，撇去浮末，捞出备用。

步骤 2

将焯水好的牛腩，用自来水的热水模式（不能用凉水，不然煮不烂）冲洗几遍，控水备用。

步骤 3

准备好配料。

步骤 4

调味料准备好。

步骤 5

将胡萝卜🥕和土豆🥔削皮，切成滚刀块。

步骤 6

将西红柿🍅去皮，分成大小两份。自然熟的西红柿常温放熟后比冰箱冷藏的更红。

步骤 7

热锅冷油放入冰糖

步骤 8

中小火将冰糖炒出糖色

步骤 9

放入牛腩炒匀上色

步骤 10

加入花椒粒、香叶、肉桂、豆蔻、八角、生姜、洋葱丝，炒出香味。

步骤 11

加入大份的番茄（3个小🍅）

步骤 12

将番茄炒出汁水

步骤 13

加水没过肉块，加入适量盐巴和生抽，味道可以自己尝下。

步骤 14

烧开完，倒入砂锅，小火慢炖1小时。

步骤 15

加入土豆🥔块、胡萝卜🥕块，中小火炖到软烂，约莫15分钟左右。

步骤 16

加入小份的番茄块🍅，浅炖1-2分钟。

步骤 17

出锅前放入青蒜段。

步骤 18

尝下咸淡，撒点白胡椒粉。

步骤 19

美味出炉，酸甜开胃，超级下饭。 汤汁拿来拌面也很不错噢。

步骤 20

大家有空的时候也可以做起来吧。

菜谱创建时间：2022-05-19 20:26:30