南瓜饼

作者： 耐小越

刚炸好的南瓜饼外酥内糯真的太好吃了😛，也可以包上豆沙。 南瓜饼做法其实很简单，网上有很多方子给的粉水比例不同，是因为每个南瓜的含水量不同，每个品牌的糯米粉吸水性也有所不同，如果按别人的照搬可能就会做不成，只有自己学会判断面团才行。 一些需要注意的小TIPS⚠️ ⚠️蒸南瓜时盘中的水尽量沥干，可以避免后面需要放太多的粉，太多的粉就不太好吃咯。 ⚠️糯米粉尽量少量多次的加，开始时候你可以多一点，后面就一点一点的加，只要揉到面团不粘手并且偏软就可以了。 ⚠️糖的量也不是固定的，每个南瓜的甜度不同，都需要根据自家情况调整，南瓜泥放糖时可以自己先尝一下味。 - ‼️配方可做12个 -

用料

• 南瓜饼：
• 南瓜泥 250克
• 水磨糯米粉 250克
• 白糖 适量
• 装饰：
• 面包糠 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切成薄片

步骤 2

铺在盘中，大火蒸15分钟左右

步骤 3

蒸至软烂

步骤 4

蒸熟后倒出盘中的水，有漏勺可以用漏勺沥干水分，没有的就直接放在盘中静置一会它还会出水的哦(‼️水一定要倒出)

步骤 5

将南瓜用勺子压成泥

步骤 6

趁热加入白糖拌匀(‼️白糖根据个人口味添加，每个南瓜的甜度也不同，有的南瓜甜有的南瓜不甜)

步骤 7

少量多次加入糯米粉揉成团

步骤 8

蒸熟的南瓜泥含水量不同，糯米粉吸水性不同，如果太干就加点水，太稀就加点糯米粉)

步骤 9

揉成一个不粘手偏软的面团

步骤 10

平均分成12个，搓成小圆球

步骤 11

按压成饼

步骤 12

准备一碗水，一碗面包糠

步骤 13

将南瓜饼先沾水(‼️用一只手沾水，另一只手沾面包糠，可以避免手湿粘上面包糠)

步骤 14

再沾上面包糠

步骤 15

双面都要沾上

步骤 16

锅里多放点油，油温烧至150度，插入筷子周边有小气泡

步骤 17

转小火下锅炸

步骤 18

炸至两面金黄表面微微鼓起即可捞出沥油

步骤 19

金灿灿的真好看

步骤 20

炸好趁热吃，外酥内糯

菜谱创建时间：2022-05-19 16:52:41