酱香排骨煲

作者： 岚小新

一锅炖的排骨煲，排骨玉米和蔬菜，好吃又好看。 热乎乎的一锅，让胃和心都得到满足。 这个排骨煲的好味关键在于甜甜酱香，这次用了东古一品鲜酱油和一品鲜黄豆酱。 东古一品鲜酱油，小池酿晒营养好、颜色红亮鲜味浓；东古一品鲜黄豆酱酱香浓郁，粒粒黄豆看得见，口感软糯，味香醇厚。有了调味料的加持，排骨煲味道有保证！ 点击下面链接，跟我一起get美味秘籍吧！ 东古一品鲜酱油：https://m.tb.cn/h.fINZkt6?tk=08SZ28cWlKs 东古一品鲜黄豆酱：https://m.tb.cn/h.fJOfGgq?tk=dxQB28cdORS

用料

• 东古一品鲜酱油 40g
• 东古一品鲜黄豆酱 45g
• 料酒 20g
• 排骨 1kg
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 干香菇 适量（泡发备用）
• 葱姜蒜
• 八角大料香叶
• 芝麻
• 香葱（装饰用）

酱香排骨煲的做法步骤

步骤 1

准备食材如图。

步骤 2

排骨提前用清水浸泡2小时，每半小时换一下水，将血水杂质泡出，肉会更鲜嫩。 时间充足，泡4-5小时更好。

步骤 3

准备其他配菜，将玉米、胡萝卜切块。 香菇泡发后去蒂切块。

步骤 4

准备小料，八角、大料、香叶。葱、姜切片，蒜剥皮不切。

步骤 5

调酱料，这是口味关键！ 加东古一品鲜酱油40g。 （约图中小勺4勺）

步骤 6

加东古一品鲜黄豆酱45g （约图中小勺3勺） 再加入15g料酒，搅拌均匀就是今天需要的调味酱。 东古一品鲜酱油和一品鲜黄豆酱都自带鲜甜，可以不额外加糖。 喜欢颜色重的可以再加勺老抽。

步骤 7

浸泡出血水的排骨擦干表面水分。 煎锅中加入少许油，放入排骨锅中中火煎至两面微微焦色，煎出香味，盛出备用。

步骤 8

锅不洗，放入葱、姜、蒜爆香。 （如果排骨煎出的油比较多，这时可以倒出，留一点底油就可以）

步骤 9

倒入之前准备好的调味酱，酱香味一下激发出来，浓香扑鼻。

步骤 10

倒入排骨快速翻炒上色。

步骤 11

转移到深一点的炖锅中，加入玉米胡萝卜香菇。

步骤 12

加水没过，大火煮开。

步骤 13

倒入八角、桂皮、香叶。 转小火炖煮1小时。 喜欢软烂的炖2小时。

步骤 14

炖好的排骨煲颜色红亮，配菜饱吸汤汁。

步骤 15

撒上芝麻和小葱，更诱人啦！

酱香排骨煲的小贴士

配菜可以根据自己的口味改变，不过建议用这样适宜长时间炖煮的，土豆、山药都可以。

菜谱创建时间：2022-05-19 16:49:59