爱心芝士杂粮面包

作者： Nachtisch

爱心芝士杂粮面包，裹入南瓜子、罂粟籽和黑橄榄，营养丰富，口感咸香，松软美味。520，在这个说爱你的日子里，做给自己和爱人。 可以做8个面包，每个60克左右。 真正的爱心早餐，安排～

用料

• #用料A
• 中筋面粉 220克
• 裸麦粉 40克
• 鸡蛋清 10克
• 牛奶 140克左右
• 酵母 2克
• 细砂糖 10克
• 南瓜子/黑橄榄/罂粟籽 共20克
• #用料B
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• #用料C
• 中筋面粉 30克左右
• #装饰
• 牛奶或蛋液 少许
• 马苏里拉芝士 适量
• 喜欢的香料 少许

爱心芝士杂粮面包的做法步骤

步骤 1

用刮刀将用料1混合至无干粉，加入用料2，继续混合均匀，无需揉面。盖上保鲜膜放入冰箱过夜，等面筋生成。第二天拿出回温，面团可以拉出粗膜，根据面团状态少量多次加入用料3，揉成光滑面团。收口朝下盖好保鲜膜室温发酵。

步骤 2

发酵至两倍大，撒少许干粉将面团取出。

步骤 3

在案板上揉搓排气。

步骤 4

分成8份，搓圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤 5

取一个小面团，搓成20厘米左右的长条。

步骤 6

两头向中间卷起，整理成心型。

步骤 7

全部整理好，盖好继续室温发酵。

步骤 8

醒发至两倍大，轻触表面会回弹。

步骤 9

用手在中心处按出一个坑，可以按深按大一点，留出放芝士的空间。

步骤 10

都按好了，在凸起部分刷一层牛奶或者蛋液。

步骤 11

在坑里放入马苏里拉芝士，刚刚按的坑越大，可以放入的芝士越多。

步骤 12

撒入少许喜欢的香料，比如罗勒、欧芹、迷迭香或混合香料等。

步骤 13

烤箱预热180度，放入中层烤15分钟。

步骤 14

出炉自然降温，放入保鲜袋保存即可。

步骤 15

胖胖的心，爱都要溢出来了哦！

爱心芝士杂粮面包的小贴士

1，面粉吸水性不同，液体用量供参考。 2，裸麦粉可用等量中筋面粉替代。 3，牛奶也可以换成水。

菜谱创建时间：2022-05-19 02:25:58