辣炒花蛤家庭版夏日大排档

作者： 开吃啦同学

天气越来越热啦，晚上想吃的味道也愈发重 今天超市花蛤6.99一斤😋馋猫上线，下单，收货，泡水吐沙，盼小家伙睡觉之后，现炒现吃，啧啧 热量也低哇，控体重期也不怕 话说应该留些焯熟原味的，小宝宝也可以吃，鲜美，营养不错 今天只有一斤就算啦嘿嘿

用料

• 花蛤 1斤
• 小葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 5个
• 花椒 一小撮，约二十多粒吧
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 3克（因为用的简盐酱油，用正常酱油的可减点）
• 料酒 1勺
• 食用油 适量

辣炒花蛤家庭版夏日大排档的做法步骤

步骤 1

花蛤冲下水除去表面杂质，搓一搓 四五十度温水，加点食用油，盐，泡起

步骤 2

小米椒切切；蒜瓣拍拍剁剁； 小葱绿的部分切圈圈 这仨炒的后期一起下锅，可以放一块

步骤 3

小葱白的部分切切段；姜切4片（其中两片丢在焯水锅里了没拍到）；花椒一小撮 这仨炒的初期用

步骤 4

花蛤冷水下锅，丢两片姜进去。水开后，差不多三几分钟，全张口了，捞出来备用

步骤 5

焯水的时候调碗汁备用。一勺耗油、三勺生抽、一勺糖、一点点盐、一勺淀粉，加点水 水量大约是料汁的一倍，根据汁多少的喜好增减

步骤 6

两勺淀粉加水调匀备用 自己觉得料汁先炒一下加热入味，再勾芡，也不晓得科不科学

步骤 7

热锅加油 小火 花椒炒香后拨出去； 大火 葱白姜片爆香，加花蛤翻炒； 下小米辣、蒜末、葱绿圈，翻呀翻，炒匀，出香味啦 大火 锅边绕圈下碗汁，翻呀翻，更香了 大火 勾芡汁

步骤 8

出锅～ 再来瓶冰阔落 扫去一天烦闷

菜谱创建时间：2022-05-19 00:12:26