绝不翻车的仙草冻

作者： 啾咪啾咪喵喵喵

快手又好味的夏天必备甜品！ 按方子做包成功。 怕做太多吃不完？我有好方法哦！

用料

• 保鲜盒 1只
• 宇峰牌黑凉粉 量看步骤
• 水 量看步骤
• 砂糖 按喜好

绝不翻车的仙草冻的做法步骤

步骤 1

拿出一只保鲜盒，上厨房秤，去皮，然后称入刚好一盒的水。 🧑🏻‍🍳：我的保鲜盒装满是 625克水，放 25克粉。这个分量不多，刚够一家三口吃，我习惯新鲜做。 💡比例参考：1(粉):25(水)，每1克粉就要加25克水哦。

步骤 2

不粘锅中放入称好的黑凉粉，一边倒入保鲜盒里的水一边搅拌，搅拌均匀至无粉末颗粒为止。 这步可以按喜好放砂糖了。 ）看到其他方子反复过滤，太繁琐了，其实只要多多搅拌，把粉末化开就可以了的。

步骤 3

开火，大火煮至全部沸腾后立即倒入保鲜盒中。煮沸的过程中，要不停画圈搅拌防止糊底！ ⚠️不可用热水，否则一锅都废了！ ⚠️必须冷水开火！

步骤 4

这就是做好的凉草冻啦！盖上盖子防止表面吹干了影响口感，原地不动先散散热，然后放入冰箱冷藏。

步骤 5

在冰箱放了一夜，成型后的仙草冻长这样。比例刚刚好，不软也不硬。吃起来清爽细腻，也没有疙瘩。 蜂蜜/黄糖制冰做汤底，配上芋圆/蜜红豆/水果真是美极了。

步骤 6

按这个方子做的话，推荐使用宇峰牌黑凉粉。 之前用过双钱牌的，都是广西的牌子，吃起来好像没什么区别，可能水的配比不太一样吧。

菜谱创建时间：2022-05-18 22:04:26