杨枝甘露爆浆蛋糕

作者： YOULOVEME

用料

• 四寸蛋糕体:
• 鸡蛋 1个
• 低粉 20克
• 牛奶 13克
• 玉米油 12克
• 糖 15克
• 柠檬或白醋 适量
• 爆浆:
• 奶油 50克
• 糖 7克
• 芒果 1个
• 西柚 适量
• 西米 适量
• 薄荷 1片

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

图片忘了拍，就直接说一下吧 1.先把鸡蛋蛋清蛋黄分离备用。 2.接下来把牛奶和玉米油搅拌至酸奶状。 3.再加入低粉划Z字搅拌至无干粉。再把蛋黄加入搅拌均匀。

步骤 2

接下来打蛋清，加几滴白醋或者柠檬汁都可以，第一次打大气泡加入三分之一糖，第二次打至小泡泡加入一半的糖，第三次打至起纹路加入最后的糖，再继续打至提起小尖角就好了。

步骤 3

接下来将三分之一的蛋白加入蛋黄糊内翻伴均匀，搅拌均匀后，然后再倒回蛋白中翻伴均匀，然后倒入模具轻轻的震一下震出大气泡，150度，烘烤35分钟。

步骤 4

1.烤好了后倒扣在凉网上等冷却好备用。 2.煮熟的西米放冰水里备用。 3.然后把芒果和牛奶打成芒果泥备用。 4.接下来把奶油加入糖打发至6分发再将芒果泥加入搅拌均匀。 5.在蛋糕中间挖一个小洞把奶油倒在蛋糕胚上。 6.再上面放一些水果点缀一下即可。

杨枝甘露爆浆蛋糕的小贴士

西米要提前准备好的，用烧开的水加入西米煮15分钟，如果有白点点那就再闷个10分钟，放冰水里更Q弹哦。还有蛋糕温度的话按照自家烤箱的脾气，仅供参考。

菜谱创建时间：2022-05-18 18:53:01