宫保鸡丁（哺乳期版）

作者： 小轻龙

哺乳期，不加味精、不加料酒。鸡胸肉提前用清水冲洗，使用姜片和白胡椒腌制除腥。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 花椒 适量
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 少量
• 花生米 一把
• 干辣椒 4个
• 生姜 1块
• 熟芝麻 适量

宫保鸡丁（哺乳期版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净、切块，加入生姜、白胡椒、生抽，腌制一段时间。然后裹上面粉淀粉（2：1）

步骤 2

准备好碗汁：生抽、醋各2勺，淀粉、耗油各1勺，白糖、老抽各半勺 加入水搅拌混合。

步骤 3

先炸花生米，捞出。然后炸鸡丁，捞出。放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒开，再加入黄瓜丁炒至断生，加入鸡丁、花生米，倒入碗汁，迅速炒至粘稠，出锅 撒上白芝麻装饰，完成。

宫保鸡丁（哺乳期版）的小贴士

炸鸡丁用中火，放入锅中先等一会儿再慢慢推动。 最后挂汁的时候要尽量快，尽量保持鸡丁和花生米的脆。

菜谱创建时间：2022-05-18 14:11:48