老式全蛋鸡蛋糕

作者： 味有天天有味

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 90克
• 糖 45克
• 食用油、水 各10克
• 淀粉 1小勺
• 醋 少许

老式全蛋鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

无油无水的容器中打入3个鸡蛋；

步骤 2

鸡蛋盆放入盛有温水容器中，加糖、淀粉和少许醋；

步骤 3

打发至提起打蛋头蛋液不会滴落、蛋液表面纹路不会马上消失；

步骤 4

分二次筛入面粉，每筛入一次面粉都要和蛋液完全翻拌匀，再绕着圈加入水油乳化液，翻拌均匀； *乳化液——水+油搅拌完全融合，呈乳化状态*

步骤 5

拌好的蛋糕糊加入到模具的8分满，表面撒上芝麻；

步骤 6

送入预热好的烤箱165℃烤20分钟即可，出炉震下烤盘，震出热气；

步骤 7

这个量正好烤了8个😁

菜谱创建时间：2022-05-18 13:41:44