小嵨布丁

作者： sweetie99

用料

• 布丁部分：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200克
• 奶油 100克
• 炼乳 60克
• 奶油奶酪 100克
• 香草精 适量
• 糖 20克
• 焦糖部分：
• 白砂糖 40克
• 水 15毫升
• 热水 15毫升

小嵨布丁的做法步骤

步骤 1

1. 熬糖（提前准备热水）

步骤 2

2. 奶油，牛奶，香草精混合加热到60度

步骤 3

3. 奶油奶酪软化，加入糖，按压拌匀，加入炼乳，逐个打入四个鸡蛋，少量多次加入步骤2的混合液，过滤后倒入模具

步骤 4

4. 160度，水浴法烤40分钟，直至有轻微摇晃痕迹，冷藏过夜

菜谱创建时间：2022-05-18 12:40:03