椰蓉吐司

作者： 小娜娜-小厨娘

之前有做过一款椰蓉吐司就是稍微有点不一样，这个配方可以做两个450克吐司，这里我用的三能低糖吐司盒，椰蓉馅黄油提前软化、蛋黄用常温。提前准备椰蓉馅把软化好的黄油加糖粉翻拌均匀后加蛋黄➕炼乳翻拌均匀最后加椰蓉翻拌均匀就放一旁备用。忘记拍椰蓉馅的图片，我发现我这丢三落四的，哈哈~

用料

• 高筋面粉 480克
• 奶粉 15克
• 炼乳 12克
• 鸡蛋 1个（60克）
• 牛奶 250克
• 鲜酵母 18克
• 糖 80克
• 盐 8克
• 黄油 60克
• 椰蓉馅
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 35克
• 炼乳 12克
• 椰蓉 50克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

面团除了盐和黄油所以材料混合低速揉均匀后加入盐和黄油低速揉到看不到黄油后转高速揉出手套膜

步骤 2

揉好的面团光滑细腻可以进行发酵，28°发一小时

步骤 3

发酵好的面团手粘面粉按压不回弹就是好了

步骤 4

评论分成八个剂子揉圆盖好醒发20分钟

步骤 5

醒发好的面团擀开成一个长方形然后适量铺上提前准备的椰蓉馅卷起来成长条后从中间切一刀，记住头不行切断，然后两边交叉像麻花一样编好，这一步忘记拍图片.......

步骤 6

这是编好的麻花

步骤 7

翻面过来稍微压扁，然后由上往下卷起来

步骤 8

卷好的样子

步骤 9

侧面来一张

步骤 10

把卷好造型的面团放入吐司盒进行二次发酵35°发50分钟左右，天气热温度可以32°~35°自行调节，记得提前预热烤箱180°

步骤 11

发酵八分满进去烤箱上170°、下180°烤35分钟，上色满意还锡纸

步骤 12

出炉记得震动几下脱模放凉

步骤 13

康康这组织肉眼看得见的松软 ，下次见👋🏻

菜谱创建时间：2022-05-17 22:51:00