红豆全麦面包

作者： coco_92

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 150克
• 牛奶 350克
• 糖 40克
• 鲜酵母 15克
• 奶粉 20克
• 盐 6克
• 蜜豆 约200克
• 豆沙 约330克
• 黄油 40克

红豆全麦面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右

步骤 2

出面团，分割成55克左右／个面团，我总共分了18个小面团。滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右

步骤 3

取一个松弛好的面团包入10克的蜜豆，收口

步骤 4

所有面团都包好馅后，取一份面团扣在手心里，用滚圆的方法边推边滚动面团，使其表皮变薄，能明显看到红豆，但面皮并没破，拍扁盖保鲜膜醒发十分钟左右

步骤 5

再次擀开翻面包入馅料，收好口

步骤 6

放入烤盘中二次醒发两倍大

步骤 7

烤箱200度预热，中下层180度烤18分钟左右，（烤箱温度时间仅供参考，烘烤前在面包坯上盖上高温油布，压上烤盘再放入烤箱）

步骤 8

出炉啦

步骤 9

香喷喷！

菜谱创建时间：2022-05-17 16:07:13