无锡油面筋塞肉

作者： 404 Not Found

酱香味十足

用料

• 面筋 1袋
• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 香叶 4片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 香菇碎 4朵（没有可不放）
• 蔬菜精 半勺
• 蚝油 2勺

无锡油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

现成的肉馅，加入料酒、生姜碎、葱碎、香菇碎，撒盐和蔬菜精，打入一个蛋，拌匀

步骤 2

花椒放热水里泡一会，5-10分钟即可。把花椒过滤掉，倒入肉馅拌匀。可以去腥，进一步增加风味。

步骤 3

油面筋球以无锡的为最佳，我们买现成的

步骤 4

大拇指掏一个孔，可以用食指伸进去压压平，这样可以多塞点肉进去。

步骤 5

把刚刚准备好的肉馅一个个用筷子填进去

步骤 6

这一步忘了拍，锅中下油，倒入八角桂皮香叶葱丝爆香，把油面筋的口朝下摆好，炸至封口定型。

步骤 7

加入生抽，老抽，冰糖，蚝油，加入清水到食材顶，开大火

步骤 8

过程中可以翻几下面，由于前面定过型，肉馅不会掉出

步骤 9

做好后锅中放凉盛出，如果一顿吃不完，可以放盒子里冷冻保存，想吃的时候拿几个出来热一下，存放时间更久哦。

无锡油面筋塞肉的小贴士

不要太大力，把油面筋捏碎了

菜谱创建时间：2022-05-17 13:14:01