重芝士蛋糕

作者： 楚楚May

奶酪芝士味醇厚，冷藏后的芝士口感配上一杯热美式，哇～～简直绝绝子～～ ⭐：牛奶可以用淡奶油代替，80克牛奶改换90克淡奶油。 ⭐：柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁。 ⭐：喜甜就多加糖，50克我觉得已经满甜的😂

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 50克
• 饼干 120克
• 黄油 60克
• 鸡蛋（约50克每个） 2个
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 80克
• 柠檬汁 10克
• 朗姆酒 15ml
• 香草精 1ml

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料， ⭐：饼干可以是消化饼干.焦糖饼干.奥利奥饼干（去夹心）等等～～ ⭐：准备6寸活底圆模一个，用水浴法上下管160度，烘烤60分钟。 模具先用油纸或者保鲜膜包一层，再用锡纸包2层，绝对不会进水

步骤 2

120克饼干用料理机搅碎，懒人用懒招。 或者把饼干装入保鲜袋，用擀面杖将其碾碎。

步骤 3

60克黄油微波炉加热至融化，倒入饼干碎充分搅拌均匀， 将混合过的黄油饼碎倒入6寸圆模里，压紧实来。

步骤 4

压平，压紧，送到冰箱冷藏备用。 一定要压实压紧～ ⭐：烤箱先预热上下管160度

步骤 5

奶油奶酪室温软化后，打蛋器先打发开，加入细砂糖，再用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态 也可以一开始直接加入细砂糖，

步骤 6

加入1个鸡蛋，并用打蛋器搅打混合均匀。 再加入剩下的1个鸡蛋，用打蛋器再次搅打均匀。 ⭐：鸡蛋要一个一个的加入混合均匀，看起来顺滑的很～～

步骤 7

挤入10克柠檬汁，搅打均匀。 再加入玉米淀粉，搅打均匀。

步骤 8

最后一步，一次性加入80克牛奶、15毫升朗姆酒、1小些香草精，搅打均匀

步骤 9

从冰箱拿出模具，

步骤 10

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

步骤 11

将蛋糕模放入加高烤盘，在烤盘里倒入热水，热水最好多些，至少要有蛋糕糊一半高。 ⭐：再一次提醒，活动模具，要锡纸包住，包住 ⭐：活模方便脱模，可以摆拍～

步骤 12

烤的过程慢慢膨胀了，好可爱～ 最后如果看着温度比较温柔，建议最后3分钟调上管温度至200度，开启热风功能进行上色。

步骤 13

烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。 ⭐：我的烤箱是海氏i7，温度比较轻，后面3分钟是调了温度开始热风进行上色的。

步骤 14

烤好的蛋糕，冷却后，放冰箱冷藏4个小时以后，或者隔夜再脱模食用～～

步骤 15

没切好～

步骤 16

我女儿已经迫不及待要吃了～

菜谱创建时间：2022-05-17 11:45:58