玫瑰鲜花饼

作者： COUSS探味研究室

在家也能请送get的鲜花饼，外层酥皮薄如蝉翼，层层掉酥，玫瑰内馅香糯可口，吃完满嘴留香。（by@宝贝僖儿）

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 300g
• 猪油 105g
• 水 115g
• 细砂糖 50g
• #油酥
• 低筋面粉 240g
• 猪油 120g
• #玫瑰馅
• 玫瑰酱 220g
• 玉米油 20g
• 粘米粉 25g
• 低筋面粉 25g

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

玫瑰酱沥干多余的水分

步骤 2

加入熟粘米粉和熟低筋面粉，玉米油拌匀

步骤 3

平均分成20小份，放冰箱冷藏备用

步骤 4

水油皮材料放入厨师机桶内，4档揉8分钟左右

步骤 5

检测面团，比较有延展性的薄膜

步骤 6

油酥材料放入碗中，手揉成团

步骤 7

水油皮面团平均分成20小份，盖保鲜膜防止风干

步骤 8

油酥面团同样分成20小份

步骤 9

水油皮包住油酥皮，收口捏紧

步骤 10

擀成椭圆型，从上往下卷好

步骤 11

记得全程盖保鲜膜

步骤 12

再从第一个开始擀第二卷

步骤 13

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

手指从中间压下，压平，包上玫瑰馅

步骤 15

收口朝下，压扁平，中间扎一小孔，印上图案

步骤 16

放入预热好的CO750S烤箱，选择风炉功能，170度，烤25分钟

步骤 17

出炉后放凉，装袋保存

菜谱创建时间：2022-05-17 11:03:37