用APP打开
杭州油爆小河虾的做法

杭州油爆小河虾

725人浏览 22人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Perseus过过
Perseus过过
北京封控越来越严重,为了满足个人的莼鲈之思下厨房烹制的油爆虾。

用料

杭州油爆小河虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取新鲜小河虾500克,不用挑虾线,可以根据个人喜好修剪虾须。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往油锅中倒入大量色拉油,中火加热至160度左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一遍炸虾:分批次下虾炸第一遍。第一遍是为了炸熟小河虾,分批次炸是为了给河虾充分的空间方便其炸熟。 用漏勺不断捞出虾接触空气后再放入油中。炸制10秒钟即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二遍炸虾:下油锅大火复炸小河虾,方法如同第一次,但是可以适当延长炸虾时间,炸20-30秒后捞出。复炸的目的是为了让食物口感酥脆。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下葱姜蒜末煸香后下彩椒丝翻炒。之后下炸好的小河虾,加浙江黄酒、生抽、老抽、糖、冰糖和开水炖煮15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅加适量水淀粉勾芡,大火收汁装盘。撒上适量葱花点缀。

菜谱创建时间:2022-05-16 21:20:08
打开App收藏