超级嫩滑水煮牛肉

作者： CC妈咪1219

我是CC妈妈，疫情居家，想不起做什么炒菜了，直接上一份水煮系列吧，今日份水煮牛肉，香辣爽口，直接干掉两碗米饭的节奏，来吧跟我一起学习这道美味♥

用料

• 牛里脊 200克
• 食用油 适量
• 香葱 适量
• 配菜类(香菇、油菜、海鲜菇、土豆片等) 随意
• 辣椒面 3勺
• 郫县豆瓣 5勺
• 麻椒 1把
• 大蒜 1头
• 盐 适量

超级嫩滑水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好上图食材，可以根据个人口味，选择其他蔬菜，家里没有莴笋，有莴笋口感更好

步骤 2

如上图，葱切断，大蒜一部分切瓣，一部分切蒜末，葱切一部分小葱花，牛肉切大片，并用淀粉加一点水抓匀。(忽略左上角的鸭舌，与本道菜无关，意外出镜）

步骤 3

锅里烧热，加入豆瓣酱，盐适量，大蒜瓣，葱段爆炒2分钟。

步骤 4

再加入菇类，爆香，炒至大约3分钟

步骤 5

加入开水，淹没香菇类，煮2分钟

步骤 6

倒入抓匀后的牛肉片

步骤 7

牛肉倒入锅里后，立马用筷子翻腾，不要让肉粘住，以免影响口感。

步骤 8

牛肉煮5分钟左右后加入蔬菜叶菜类，煮2分钟出锅。

步骤 9

土豆片我提前用水煮过了，出锅时垫在康宁锅的底部，再用漏勺捞出锅里其他菜盖住土豆片，根据菜的量倒入一些锅里的汤，略微盖住即可。 最后一步，最关键。铺上小葱花和大蒜末，辣椒面等盖住汤菜，锅烧热加入食用油，烧热到冒烟，即可倒入汤菜上，只听见哔哩啪啦油炸的声响，蒜香味和辣椒面，葱花香味扑鼻而来，香♥ 一道爽滑嫩的水煮牛肉就做好了。

步骤 10

又做了一次水煮牛肉，真香。

步骤 11

满满的食欲

超级嫩滑水煮牛肉的小贴士

牛肉一定要用淀粉抓匀，口感好，嫩滑。

菜谱创建时间：2022-05-16 20:01:11