不用炸粉也可以炸出脆皮炸鸡块

作者： 咖咖波波

用料

• 腌料
• 鸡块 500克
• 耗油 2大勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 2克
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 辣椒粉（喜欢吃辣的可以加） 适量
• 脆皮炸粉裹粉
• 面粉 150克
• 淀粉 50克
• 盐 3克
• 小苏打 2克
• 白胡椒 2克
• 黑胡椒 1克
• 面糊
• 裹粉里拿出 100克
• 清水 70克
• 鸡蛋 1个

不用炸粉也可以炸出脆皮炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块加入全部腌料，腌制2小时以上。

步骤 2

将脆皮炸粉裹粉的所有材料搅拌均匀

步骤 3

将搅拌均匀的裹粉取出100克加一个鸡蛋加70克水搅拌成面糊，在将腌制的鸡块跟面糊搅拌均匀。

步骤 4

取鸡块在 裹粉里滚一圈，抖掉多余的粉在下油锅。

步骤 5

锅中油温加热至木筷子伸进油里，筷子周围冒小泡，就可以下鸡块了，改小火炸4至5分钟看鸡块大小决定，炸至浅黄色就可以了。

步骤 6

油温加高在复炸一次更脆，炸至金黄色。

菜谱创建时间：2022-05-16 15:30:27