刺都能吃的茄汁鲅鱼

作者： 宁宁mama

以前在饭店干活的时候可喜欢吃这道菜，那时候三块钱一条，结婚后也总在熟食店里买，现在八块钱一条，但是味道没有以前的好了。疫情之前买了几条鲅鱼，以前都是煎着吃的，突然想起来这道菜，就学着自己做了，第一次做了五条，两天就吃完了，孩子也喜欢，骨头都是软的，不怕有刺扎到。

用料

• 鲅鱼 9条
• 番茄酱 两大勺
• 葱 2根
• 蒜 一头
• 酱油 一勺
• 盐 适量
• 糖 一大勺
• 白酒 一大勺
• 白醋 两大勺
• 香味 适量
• 桂皮 一块
• 八角 两个
• 姜 三片

刺都能吃的茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

有的地方叫做青鱼，我习惯叫鲅鱼，买了九条，回来化了去除内脏，我把鱼头去掉了，清洗干净，用白酒腌十分钟

步骤 2

锅中多一些油，煎鱼，油炸最好，但是在家做太浪费油，煎的时候多放一点油，一会油还会用到，不会浪费

步骤 3

两面都煎到这样，久一点

步骤 4

煎好的鱼放到高压锅中摆好

步骤 5

煎鱼的油不用倒掉，油多一点最好，直接加葱姜，八角桂皮，香叶，最好放一头蒜，我家有不吃蒜的就没放，在油锅中炒出香味

步骤 6

加番茄酱，番茄沙司都可以，我做了九条鱼，放了两大勺番茄酱

步骤 7

一大勺白糖，两大勺醋，一勺酱油，多放一些盐，再放一些清水，汤的量和鱼差不多就可以

步骤 8

煮开关火

步骤 9

把煮好的料汁浇到鱼上面

步骤 10

高压锅二十分钟

步骤 11

闷煮一个晚上，这样鱼才会不碎，一条是一条的，入味而且骨头软烂

步骤 12

第二天早上就可以吃了

步骤 13

真的比卖的好吃，吃不完的放到冰箱冷藏

刺都能吃的茄汁鲅鱼的小贴士

没什么难度，调料根据家里有的，感觉简单点味道更好。

菜谱创建时间：2022-05-16 12:50:11