Spring Succotash 春日蚕豆玉米胡萝卜

作者： 天生巨蟹座

Spring Succotash 春日蚕豆玉米胡萝卜 这个是春天的 Succotash，Succotash是美国传统玉米和胡萝卜组合，这次物资中发了蚕豆，有点老了，没关系，水煮去壳去皮，再加点火腿或者咸肉，这样解决剩菜是个好方法！ 网络知识：Succotash is derived from a Narragansett word for "boiled corn kernels". And indeed, corn is the central ingredient in this dish. Usually succotash is a combination of corn and lima beans. 食谱份量：约两人份

用料

• 蚕豆（去壳去皮） 150克
• 玉米粒 100克
• 胡萝卜（切丁） 1根
• 咸肉或培根 50-80g
• 油（自己喜欢的） 1汤勺
• 欧芹或香菜 少许
• 葱 少许
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒 适量
• 柠檬汁 少许

Spring Succotash 春日蚕豆玉米胡萝卜的做法步骤

步骤 1

蚕豆要预先处理好，水煮去壳去皮，然后再稍稍水煮一下。

步骤 2

在一个大煎锅中用中高温加热橄榄油，炒胡萝卜和咸肉，不时搅拌，大约 5 分钟。加入玉米和葱，再炒2分钟。

步骤 3

现在加入去壳去皮水煮过的蚕豆，再煮 3-5分钟，关火，加入柠檬汁，可能不需要再加盐，因为咸肉是咸的，盖上锅盖，静置2分钟。 加入薄荷叶或者欧芹碎。

菜谱创建时间：2022-05-16 09:57:37