纯素美食｜烙饼

作者： 素小帅Fiona

可以加盐或者糖，或者不加调味料直接卷土豆丝之类的菜吃，或者做成酱香饼。 酱香饼食谱链接∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106647961/ 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 中筋面粉 280克
• 温水 180克
• 植物油 适量
• 盐或者糖（可选） 适量

纯素美食｜烙饼的做法步骤

步骤 1

称量面粉。

步骤 2

一边到水一边搅拌。 如果希望面饼更软一些，可以加开水。 🚩水和面粉的量，根据面粉品牌的不同会有一些增减。

步骤 3

揉面。 把面从外朝里揉，反复多次。

步骤 4

揉至较光滑的面团。

步骤 5

盖上保鲜膜，醒面10分钟左右。

步骤 6

醒好后，放在案板上，搓成长条。

步骤 7

分成四等份。（先从正中间一切为二，再在两条的中间切开）

步骤 8

从中间压扁。

步骤 9

底下撒一点面粉，防止粘黏，压成饼。

步骤 10

用擀面杖擀薄，不用圆形，擀薄就行。

步骤 11

刷上油，刷的非常非常轻薄，避免卷的时候油溢出。

步骤 12

撒上红糖粉或者其他调味料（我试了下，好像还是甜的比较好吃，如果单独吃饼不做卷饼或者酱香饼的话）。

步骤 13

小心地从一侧慢慢卷起，尽量卷的紧一点。

步骤 14

全部卷好。

步骤 15

将卷好的面饼以螺旋状卷起来，最末段要贴紧捏好。

步骤 16

撒上一点面粉，压扁。

步骤 17

用擀面杖擀成大的圆饼，厚度不用太薄，否则出来的饼可能会比较硬。

步骤 18

锅里可以薄薄的刷一层油或者不放油，加热锅。

步骤 19

放入擀好的饼。

步骤 20

翻面。

步骤 21

再翻面，熟了就可以起锅了。

步骤 22

颜值还不错，味道也挺好😄

步骤 23

撕开看，饼一层一层的。

菜谱创建时间：2022-05-15 20:28:36