肉沫茄子(少油、捣烂茄子版）

作者： 陈西柚yyds

在一个朋友那吃到的，捣烂的肉沫茄子，特别好吃下饭！但她也是在妈妈的指导下完成的，所以我只能按照她的材料自己研究做做看。茄子过油真的很油腻而且费油，所以我改成蒸茄子了，热量就不会那么高啦～真的很香很下饭，大家一定要做做看！

用料

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 干虾米 一小把
• 干香菇 四五朵
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

肉沫茄子(少油、捣烂茄子版）的做法步骤

步骤 1

先把一根茄子切成条下锅蒸15分钟

步骤 2

蒸好之后放凉一点就戴手套把茄子的水分挤出来顺便捏烂它

步骤 3

香菇和虾米要提前泡一下水，大概十分钟

步骤 4

把他们切得碎碎的

步骤 5

热油，倒肉沫下去炒至变色

步骤 6

把香菇和虾米倒进去一起炒，然后加生抽老抽炒香香的

步骤 7

炒到香味出来了就把刚刚捏碎的茄子倒下去(忘记拍了）一直搅拌搅拌到都混合均匀了就ok啦

步骤 8

成品是这样的！真的很香很香很香～

肉沫茄子(少油、捣烂茄子版）的小贴士

茄子可以削皮也可以不削，削了皮可能可以捏得更烂，我下次会试试！炒肉沫香菇虾米的时候可以多放点酱油或者盐，因为还要把茄子拌进去。

菜谱创建时间：2022-05-15 20:27:41