健康饮食-冷冻备餐：柠香烤鸡胸 湿润不干柴

作者： 长颈驼

健康饮食是一种习惯和相对平衡的状态，在健康和美味之间寻找自己生活舒适愉悦的平衡点是核心所在。 今天这个菜谱的备餐方法我已经使用很久，这个方法能早晨宝贵的在20分钟之内端上新鲜烤制，水嫩多汁的柠香鸡胸肉，健康美味，低脂快手，所谓备餐就是——辛苦两小时，轻松一个月。 整体上是清淡口，微盐调味，柠檬的清香和烤制时自然产生的焦香是其风味所在。

用料

• 鸡胸肉 40-60克/每份
• 生抽 2-4克
• 盐 约0.2克
• 柠檬汁 2-4克
• 黑胡椒 一丢丢

健康饮食-冷冻备餐：柠香烤鸡胸 湿润不干柴的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡胸肉泡水化冻，冷鲜的直接洗净即可

步骤 2

用厨房剪刀减去多余的脂肪

步骤 3

用纸巾吸干水

步骤 4

可以带上一次性手套来处理。 大致切成小块

步骤 5

称一下重。 我习惯切40、50、60克一份，按自己情况来，±3克误差。

步骤 6

每一份装一个保鲜袋

步骤 7

挤出柠檬汁

步骤 8

贴上克重标签

步骤 9

加入调味料。用料中给的是每份的用量。图中大概就是0.2克盐，几乎看不见吧，这个用量总体上是清淡口。

步骤 10

我不是特别喜欢黑胡椒的火辣，所以放少一点，可以根据喜好调整，加孜然，五香粉这些都ok

步骤 11

可以放一片柠檬 柠檬汁不建议省略，灵魂所在

步骤 12

捏出空气

步骤 13

打个结扎起来

步骤 14

装盒冷冻保存 冷冻之前调整好形状，确保能放进保鲜盒，否则冻硬了再换位置就很麻烦

步骤 15

冷冻保存即可

步骤 16

提前8小时或1晚放入冷藏室自然解冻，外面再套一个保鲜袋以防汁水流出。

步骤 17

200℃烤15分钟即可。非常鲜嫩多汁，丝毫不干柴

健康饮食-冷冻备餐：柠香烤鸡胸 湿润不干柴的小贴士

①不建议备餐的时候就烤熟。一来还是需要解冻，复烤，没有省很多时间。二来会导致水分流失过多，容易干柴。 ②如果不确定是否熟了，请直接温度计戳进去，80℃＋就是熟了。不要烤太久，容易干焦。

菜谱创建时间：2022-05-15 20:08:27