土豆控必爱的土豆红烧肉（肉少土豆多）

作者： 千易小厨

一般人吃土豆红烧肉都是肉多土豆少，我们家的喜欢肉少土豆多，记录一下这个方子，喜欢的可以试试，稍微偏甜口一点。

用料

• 土豆 2个
• 五花肉 250克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 姜 2片
• 冰糖 5-10克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

土豆控必爱的土豆红烧肉（肉少土豆多）的做法步骤

步骤 1

准备大蒜生姜香料。

步骤 2

锅里凉水放生姜料酒焯水。

步骤 3

水开撇去浮沫，捞出五花肉备用。

步骤 4

铁锅不放油煎下五花肉。

步骤 5

煎至微微焦黄，从锅里盛出五花肉。

步骤 6

锅里放少量油，凉油下锅，放入冰糖，炒出糖色。

步骤 7

糖色炒成焦黄色，放入煎过的五花肉。

步骤 8

放入少量老抽上色。

步骤 9

放入大蒜生姜八角桂皮香叶。

步骤 10

放入稍微多些的开水，转小火煮30分钟。

步骤 11

煮30分钟后五花肉软烂，放入盐。

步骤 12

然后倒入土豆，炖10分钟左右。

步骤 13

开大火收汁，加入少量生抽。

步骤 14

出锅了。

菜谱创建时间：2022-05-15 16:21:45