红薯贝果

作者： 珊cat

蒸多了的红薯，一起和面做的贝果自带甜味～

用料

• 蒸熟的红薯 120克
• 水 100克
• 高筋面粉 300克
• 鲜酵母 15克

红薯贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料放厨师机揉成光滑的面团，静置20分钟后排气分成8个小团，静置松弛20分钟。 取一个小团擀成长方形，卷成长条。

步骤 2

所有的面团都擀开卷成长条，我期中有四条包了核桃碎和葡萄干，核桃尽量弄碎一些，以免戳破面皮。

步骤 3

取一条，裂缝朝上，一头剪开一个小口，擀开。

步骤 4

尖的头包入擀开的那头，捏紧。就整理好一个圈圈了。

步骤 5

整形的过程就开始烧水，喜欢甜口的可以在水里加糖。水沸腾后，转中火。把整形好的面团再捏一遍接口。

步骤 6

入锅后，每面烫4秒即可捞出。控干水放在烤盘上。

步骤 7

我喜欢在表面其刷一层蛋清，这样亮晶晶的，很漂亮。

步骤 8

在无馅的贝果表面，撒一些黑芝麻标记一下。烤箱上下火210℃烤12分钟，转230℃再烤5分钟。

红薯贝果的小贴士

我家都是买六鳌蜜薯，比较水的红薯。如果用板栗红薯这类比较粉的，水量肯定是要增加的。总之，就是面团光滑不粘手即可。

菜谱创建时间：2022-05-15 16:04:00