栗子酥饼

作者： 隔壁阿笨

板栗的另一种吃法 酥掉渣那种😋

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 100克
• 猪油 35克
• 水 40克（分次加）
• 糖 15克
• 油酥：
• 低粉 80克
• 猪油 40克
• 馅料：
• 栗子 200克（蒸熟）
• 糖 50克
• 黄油 20克
• 装饰：
• 蛋黄 一个
• 白芝麻/黑芝麻 少许

栗子酥饼的做法步骤

步骤 1

中筋粉 猪油 糖 充分混合

步骤 2

水分次加入搅拌成团

步骤 3

我一般搅拌到能拉出手套膜 这样可以减少破酥 混酥的风险

步骤 4

去皮蒸好的栗子

步骤 5

把栗子压碎和糖 黄油搅拌均匀

步骤 6

捏成团（有点像🐼的便便）😝😝

步骤 7

将松弛好的油皮 油酥和馅料分成8份 将油皮按扁成圆形 并将油酥置于油皮中央 捏紧收口 收口朝下整成圆形 加盖保鲜膜

步骤 8

静止20分钟

步骤 9

把馅料裹入并捏紧收口 收口朝下按成圆形饼状 稍微按扁（这一步的图片没有拍 大家脑补一下） 把饼饼放入烤盘 刷上蛋黄液 洒上白芝麻 烤箱180度预热10分钟

步骤 10

放入烤箱中下层 180度 上下火烤20分钟

步骤 11

开动😋

菜谱创建时间：2022-05-15 15:55:16