干爆鸭

作者： 手可摘星辰xl

干爆鸭是生活中很常见的一道菜，我把我的做法分享出来，记录美好生活😊。

用料

• 蒜 一大把
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 一小撮
• 姜 一盘切片
• 生抽 1勺
• 鸭 半只
• 泡椒 5个
• 盐 2勺
• 糖 一勺
• 大青椒 6个
• 食用油 适量
• 雪花啤酒 1瓶（拉罐）
• 芝麻 少许
• 鸡精 1勺

干爆鸭的做法步骤

步骤 1

半只仔鸭肉（嫩一点的鸭子更适合干爆），宰成小块，洗净，绰水，烧开五分钟后关火，放在清水里洗净，沥干水分，待用。

步骤 2

切一盘仔姜。嫩一点的仔姜更好吃哦。

步骤 3

蒜一大把去皮拍破，泡椒只放了五个，花椒少许。

步骤 4

再切一盘青椒待用（能吃辣的朋友可以用二青条切丝）。

步骤 5

啤酒一罐就好啦。

步骤 6

起锅烧油，油热放入豆瓣酱炒香，放入泡椒，姜，蒜，花椒，炒出香味后，放入鸭肉（绰水后的），翻炒几分钟，放盐，倒入啤酒烧开，至水分烧干，底部可以看见油。 这时候放以前白糖，一勺生抽，试试咸淡考虑要不要加盐（每个人口味不同，根据自身需求放哦）。 最后倒入青椒翻炒三分钟，加一勺鸡精，搅拌搅拌，关火装盘。

步骤 7

撒上少许芝麻，就做好啦😊！

干爆鸭的小贴士

能吃辣的朋友，可以在炒料的时候放老姜丝，仔姜和青椒在起锅的时候放，泡椒也可以多放一点。以上比例做出来的只有一点点微辣哈（口味清淡，吃不了辣哈哈😊）。

菜谱创建时间：2022-05-15 14:36:28