重庆糍粑块

作者： stephanie_周二狗

重庆有个早饭叫糍粑块，我来上海之后才发现，这边的粢饭糕并不是糍粑块！区别还是有那么一点大。买不到正宗的糍粑块可以自己做嘛非常简单，一看就会（不会也不要找我）。

用料

• 花椒 若干粒
• 大米 不存在，想吃好多就煮好多
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒粉 少许

重庆糍粑块的做法步骤

步骤 1

煮一锅饭会不会？比平时煮饭稍微煮软一丁点！

步骤 2

下面由我妈来操作（她嫌我笨手笨脚）把饭锤一下，就像做糍粑那样，锤！锤烂！加入花椒粉和盐，如果有要吃味精再加点，自己尝味道，合适就行。锤得差不多了放整颗花椒拌匀，差不多就行了不要太在意细节。

步骤 3

保鲜盒或者其他啥盒子，里面抹点油，把上一步的那锅饭，放进去，压实。

步骤 4

放进冷藏室一晚上。注意是冷藏室哈。

步骤 5

第二天早上拿出来切成一厘米厚的片儿，下油锅炸。不能用刀切，用细的缝纫线切，鱼线也可以，总之，很细的结实的细线！家里没有线的话，建议冷冻一下子，稍微冻起来了，再刀切。

步骤 6

炸到金黄就可以了。不要炸糊了！

步骤 7

洋盘儿哦，我配个拿铁，全上海最靓。（啷个回事嘛，下厨房把我照片裁剪了！这个图本来很洋气的，现在掐头去尾了！非要喊别个点一哈才看得全，妖样儿得很）

重庆糍粑块的小贴士

1，整个完成下来时间还是挺长的，我发布菜谱就选的1h以上。早上拿出来做也就是15min的事儿。 用普通大米就行了，我现在封在家有米就不错了。用其他种类的米我不知道行不行喔，比如糯米，真的不知道做出来啥味儿，不推荐哈。 大米我就买的最便宜那种五常米，重庆正宗糍粑块就是最普通那种大米做的，下里巴人，一点也不精致哈。最常规的用料做出来反而是最地道的。 2，我前面写的冷藏，是因为第二天要吃。也可以切好片儿，一个个分装冷冻起来，要吃就提前一晚拿出来，第二天炸，这样也是可以的！

菜谱创建时间：2022-05-15 13:47:27