能没过鸡翅的油(没加鸡翅前大约大半个鸡翅深),升温至160度,转小火保持油温,放入鸡翅炸3分钟。放入后一小会需要翻动一下鸡翅防止黏连。
160度3分钟后,取出鸡翅,升温至180度,转小火保持油温,放入鸡翅炸1分钟。
鸡翅皮很脆