香葱肉松蛋糕（咸蛋糕）（超详细制作步骤）

作者： 三只小熊吖

我用的是11寸长方形烤盘 如果用戚风模具可做两个6寸或者一个8寸

用料

• 牛奶 80克
• 油 60克
• 盐 2克
• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 芝麻沙拉酱 40克
• 肉松 70克
• 火腿肠 3根
• 香葱 适量
• 芝麻沙拉酱（可换成沙拉酱、番茄酱、甜辣酱等） 适量

香葱肉松蛋糕（咸蛋糕）（超详细制作步骤）的做法步骤

步骤 1

小葱切末，火腿肠切丁

步骤 2

准备两个碗，擦干无水，蛋清蛋黄分离备用

步骤 3

牛奶，油，盐，一字型或Z字形搅拌

步骤 4

搅拌乳化

步骤 5

加面粉，一字型或Z字形搅拌

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加蛋黄搅拌均匀，一字型或Z字形搅拌

步骤 8

面糊干了加牛奶，面糊稀了加面粉

步骤 9

蛋清加三分之一糖打发

步骤 10

打到有小泡泡出来再加三分之一糖

步骤 11

继续打发到有明显纹路再加三分之一的糖

步骤 12

打发完成（打蛋器提起有小尖直立不塌）

步骤 13

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中

步骤 14

翻拌均匀（从底下往上翻拌）

步骤 15

把翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

加一半火腿丁，葱末，肉松

步骤 18

翻拌均匀

步骤 19

烤盘中垫一张油纸，烤箱135度预热

步骤 20

倒入一半面糊，用刮刀抹平整一点

步骤 21

挤一点芝麻沙拉酱

步骤 22

加剩下的一半的（注意不是剩下的全放！！）火腿丁，葱末，肉松

步骤 23

倒入剩下的面糊，用刮刀抹平

步骤 24

加剩下的火腿丁，葱末，肉松

步骤 25

挤一层芝麻沙拉酱

步骤 26

放入预热好的烤箱，135度45分钟

步骤 27

细节

步骤 28

细节

步骤 29

细节

菜谱创建时间：2022-05-15 13:06:50