新疆果仁大列巴

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 盐 3克
• 黄油或食用油 25克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80-90克
• 高筋面粉 350克
• 酵母 5克
• 坚果仁 100-200克
• 全蛋液（刷面包用） 1个

新疆果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

称重好食材

步骤 2

除坚果仁、全蛋液外，所有食材按上面用料的顺序依次放入面包机内用筷子搅拌成絮状，再按自动和面15分钟， 结束后按发酵面团键进行第一次发酵，一个半小时结束，已发成2倍大

步骤 3

取出发酵好的面团，排气整形，分成2份

步骤 4

擀成长方形，均匀铺上坚果，前端留一小段不要铺，收口用

步骤 5

提起铺满果仁一端开始卷，一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。 卷好面团，放在垫油纸的烤盘里进烤箱，烤盘底下放一盆热水，打开发酵功能进行第二次发酵60分钟，面团发至1.5倍大

步骤 6

取出发酵好的面团，刷上蛋液，用小刀割五刀，深一点割到果仁即可

步骤 7

烤箱预热，中层160度20分钟左右观察上色盖上锡纸，调到170继续烤20分钟（视自家烤箱适当调整温度）

步骤 8

出炉，香气扑鼻

步骤 9

放凉切块，装密封袋保存

菜谱创建时间：2022-05-15 11:25:59