芋泥奶冻波波杯

作者： _QQQQing

天气热最喜欢吃冰冰凉凉，入口即化的甜品， 💜芋泥控更加不要错过～

用料

• 熟芋头（这里是芋泥部分） 260克
• 紫薯粉 5克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 10克
• 炼乳 10克
• —— ——
• 芋泥（这里是芋泥奶冻） 100克
• 牛奶 420克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 16克（喜欢甜的多放点）
• 吉利丁片 12克
• 紫薯粉（为了调色） 3g
• —— ——
• 木薯淀粉（这里是芋泥波波部分） 80克
• 芋泥 50克
• 细砂糖 5克
• 开水 25-30克

芋泥奶冻波波杯的做法步骤

步骤 1

芋泥波波奶冻

步骤 2

芋头蒸熟加入芋泥部分的材料打成泥。 12g吉利丁片冰水泡软

步骤 3

100g芋泥加420g牛奶、16g细砂糖小火煮至锅边冒泡，关火

步骤 4

加入泡软的吉利丁片搅拌至融化

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

如果觉得颜色太浅可以加一点紫薯粉调色， 过筛2-3遍更细腻

步骤 7

倒入容器中冷藏4小时 （100ml大约8杯）

步骤 8

芋泥波波部分： 木薯淀粉中加入芋泥，再加入开水搅成絮状

步骤 9

揉成团

步骤 10

搓成小波波，裹一点淀粉防粘。 水开下波波煮至浮起，捞起来过一下冰水

步骤 11

倒入凝固的奶冻上

步骤 12

芋泥波波奶冻

菜谱创建时间：2022-05-15 07:40:02