超鲜甜的杏鲍菇鲍鱼鸡汤

作者： alice_fly

之前在餐馆喝过鲍鱼鸡汤，真的鲜美，还能增强抵抗力。今天趁着周末炖一份改良版的杏鲍菇鲍鱼鸡汤！

用料

• 杏鲍菇 1个
• 盐 适量
• 新鲜鲍鱼 10只
• 老鸡 半只只
• 新疆大红枣 1粒
• 鲍鱼壳 3只
• 枸杞 10粒
• 姜 适量

超鲜甜的杏鲍菇鲍鱼鸡汤的做法步骤

步骤 1

最麻烦的是清洗新鲜鲍鱼。 1. 去黏液：用 适量的盐 + 生粉 + 醋；（均匀涂抹，浸泡5分钟，然后用清水冲洗。如果一遍洗不干净，可以重复多几次这个步骤，本人对食物比较有洁癖，所以清洗得比较仔细和费时。哈哈哈 2. 刷鲍鱼：用刷子刷干净鲍鱼肉和鲍鱼壳。 3. 去壳：用小刀或者汤匙沿着壳的底部把肉和壳分离。一般直接会把内脏和肉分离。 4. 去鲍鱼的嘴巴和内脏：用剪刀剪掉鲍鱼嘴巴，去掉内脏。 5. 再次清洗：用刷子再次刷洗不干净的部位，用清水清洗完毕。

步骤 2

老鸡处理方法： 从老家带回来的老鸡，剁成块，洗干净后，切些姜丝，在锅里翻炒一下出锅备用。（翻炒后的鸡煲汤更香，也不渣渣。

步骤 3

杏鲍菇 洗净后，切成片备用

步骤 4

最后把所有材料都放进炖锅或者电饭锅里，加适量清水来煲。 我是用美的的电高压锅，用煲汤功能，大约半小时后就可以下盐调味喝了。

菜谱创建时间：2022-05-14 23:24:35