中式面点｜奶黄包

作者： llleila

此方包子皮的用料可以出15-17个左右，40-50g/个 馅的用料可以出11个左右，30g/个 我自己做是2份包子皮➕3份奶黄馅的用料，可以出30个左右的奶黄包

用料

• #包子皮
• 中筋面粉 500克
• 泡打粉 3克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 250克
• 水 50克（视情况而定加或不加）
• 干酵母 5克（用10g温水化开）
• #奶黄馅
• 鸡蛋 100克
• 糖 60克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 中粉 25克
• 澄粉 25克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克

中式面点｜奶黄包的做法步骤

步骤 1

包子皮的做法参考我以前的方子，等待发酵的时候来炒奶黄馅

步骤 2

鸡蛋打散，加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀

步骤 4

过筛加入中粉，澄粉，奶粉，搅拌均匀无颗粒

步骤 5

加入黄油，转至不粘锅内

步骤 6

开始炒，不停搅拌，直到抱团

步骤 7

成团的状态

步骤 8

出锅等晾凉，就可以包了

步骤 9

我用的40g一个的包子皮，30g一个的奶黄馅，

步骤 10

水开上锅醒5分钟，然后开火蒸20分钟即可

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2022-05-14 21:16:55