酸菜鲈鱼

作者： 欢快的小鹿

做法来自大师的菜

用料

• 鲈鱼1 条
• 酸菜500 克
• 姜片4 片
• 泡椒3 个
• 淀粉2 勺
• 鸡蛋清1只
• 盐8 克
• 白酒1勺

酸菜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

首先一定要买到上好的酸菜，鲈鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切片，鱼头两半

步骤 2

切几片姜，泡椒2-3根，如果有野山椒也可以放2个，酸菜切碎

步骤 3

放猪油和鸡油，油热放入姜片，酸菜，泡椒炒香

步骤 4

切好的鱼用蛋清一个，淀粉一大勺，白酒一大勺，盐两小勺抓匀

步骤 5

酸菜炒香后放入高汤，再放入鱼头熬三分钟，再放入鱼排，我喜欢加几个魔芋丝

步骤 6

鱼排变色后，放入鱼片和豆芽再煮一分钟

步骤 7

出锅洒葱花，不用另外加调料啦！

菜谱创建时间：2022-05-14 15:24:24