🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）

作者： 祺记私房菜Seven

到了吃菌子的季节啦🍄 牛肝菌鲜美无比🍄 做完披萨饼边之后突发奇想做了包子 没想到也是巨好吃😋

用料

• 【包子皮】
• 面粉 150克
• 盐 半小勺
• 干酵母 2克
• 奶粉 1勺
• 饮用水 适量
• 【牛肝菌牛肉馅】
• 牛肝菌 2朵
• 牛肉 200克
• 青椒 1个
• 奶粉 1勺
• 饮用水 2勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 特级初榨橄榄油或其他食用油 1小勺
• 研磨黑胡椒或黑胡椒粉 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 姜末 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1小勺

🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤

步骤 1

【面团部分】 150克面粉+半小勺盐+2克干酵母（盐和酵母分开放）+1点点水（千万别多）

步骤 2

边少量多次加水边搅拌成絮状 然后揉成一个柔软光滑的面团

步骤 3

密封温暖的地方发酵至两倍大🍞

步骤 4

【馅料部分】 2朵牛肝菌洗净后切小丁🍄3瓣大蒜切蒜末🧄

步骤 5

点火起锅，锅热后倒1小勺油，晃一晃润锅，油热后转小火，下一半的蒜末快速翻炒出香味🧄

步骤 6

下入牛肝菌丁，继续小火快速翻炒，微微变色后放半勺生抽和半小勺盐，翻炒均匀后放入剩下的蒜末翻炒均匀，再放1勺奶粉和2勺水（直接放奶也可以），小火快速翻炒至汤汁变浓稠关火🍄

步骤 7

把炒好的牛肝菌晾在一边 牛肉切小片，青椒切小丁（和牛肝菌丁差不多大小）🥩

步骤 8

牛肉片和青椒丁一起放到炒好晾凉的牛肝菌里 +1小勺黑胡椒碎+半小勺盐+半勺生抽+1小勺姜末+1小勺料酒+1个生鸡蛋 顺着一个方向搅拌均匀🥩

步骤 9

【包子皮】 发好的面取出来揉一揉排排气 搓成一个比较粗的长条

步骤 10

按自己的喜好分成大小相同的面剂

步骤 11

搓圆一点后按扁⭕ 擀成边缘薄中间厚一点的包子皮 不用太薄，不然不太好发起来

步骤 12

兜成自己喜欢的包子形状 我包的太丑啦😹

步骤 13

接一锅水，烧到四十度左右，手摸着温热即可，蒸屉上放上打湿的屉布 把包好的包子放上来 分开一点放，不要紧挨着🍄 盖上盖子再次醒发15分钟左右

步骤 14

二发好的包子就可以点火直接蒸了，水开后15分钟，关火别马上开盖子，再焖2-3分钟

步骤 15

出锅啦😋 太香了😋

🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的小贴士

吃不完的话冷藏尽快吃完 想保存久一点可以冷冻

菜谱创建时间：2022-05-14 13:49:55