油焖小龙虾

作者： 垚垚淼淼的小能手

记录一下

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 食用油 适量，不要太多浪费了
• 以下干料
• 蒜瓣 6-8瓣
• 干辣椒（海底捞赠送干辣椒） 8-10g
• 青花椒，红花椒 20粒左右
• 八角 4个
• 桂皮 4块
• 香叶 4片
• 生姜 5片
• 以下调味
• 料酒 1.5汤勺
• 生抽 1.5汤勺
• 老抽 0.5汤勺
• 盐 1匙勺
• 糖 2.5匙勺
• 鸡精（海底捞赠送） 1匙勺
• 黑胡椒 1匙勺

油焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

倒适量油，把龙虾过一遍油，炸红都裹上油捞出

步骤 2

在加适当油，把干料下入，炸香，蒜瓣微微发黄就可，加入10g左右火锅底料（海底捞牛油底料）

步骤 3

把龙虾倒入，翻炒1分钟

步骤 4

加入一罐啤酒，淹没龙虾

步骤 5

倒入调味料汁

步骤 6

大火烧开转小火，焖10分钟

步骤 7

转大火收汁，摆盘，倒入余汁

油焖小龙虾的小贴士

最好选青虾，因为虾子是剪头去脏器，去虾线，开背的，所以焖的时间不易过长，不然虾肉容易散，如果红虾为主更需要减少焖的时间。

菜谱创建时间：2022-05-14 13:22:04