小碗炖肉

作者： 贪吃的熊老大

用料

• 五花肉 800克
• 冰糖 15克左右
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 1个
• 山楂干 3片
• 大料 2个
• 香叶 3片

小碗炖肉的做法步骤

步骤 1

准备好以上干料

步骤 2

准备好以上湿料

步骤 3

1.中小火煸炒肉，把水汽炒出，煸炒出肉里原有的油脂

步骤 4

2.在油里倒入冰糖粉继续煸炒微微上色，加入干料炒炒炒，加入料酒炒炒炒，加入生抽老抽炒炒炒。

步骤 5

3.这一步的图我忘了拍，倒入末过肉的热水，大火烧开小火慢炖。

步骤 6

4.用最小的火炖一个半小时左右，汤汁有点粘稠，尝一下味道。肥肉软烂，入口即化。完美关火🔥！

小碗炖肉的小贴士

1.管控期间冰箱里只有前尖，炖了一样好吃。 2.同样这种做法，煸炒时候时间再长点，煸出更多的油，水放少一些，把汁水收的干一些就是红烧肉。 3.调料没有精确测量，都是凭感觉来。

菜谱创建时间：2022-05-14 12:43:18