芒果百香提拉米苏蛋糕

作者： 荣儿3319802961

果香浓郁的芒果提拉米苏，自制芒果百香果酱，酸酸甜甜，搭配细腻绵软的马斯卡彭，好吃的停下来。

用料

• 芒果百香果酱
• 芒果肉 300克
• 百香果汁 50克
• 白砂糖 35克
• 柠檬汁 半个
• 马斯卡彭糊
• 无菌蛋黄 3个
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（淡奶油） 10克
• 模具： 铁盒1个（22*14.5*6.5）
• 装饰 芒果、蓝莓、草莓

芒果百香提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

做芒果百香酱，芒果切块，放入奶锅中，加百香果汁，糖，柠檬汁。

步骤 3

中小火熬制浓稠，冷却后放入冰箱中冷藏备用。

步骤 4

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

步骤 5

蛋黄加10克细砂糖搅匀。

步骤 6

隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠。

步骤 7

倒入马斯卡彭中搅拌均匀。

步骤 8

淡奶油加10克细砂糖，打发至有纹路。

步骤 9

倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀。

步骤 10

手指饼干轻轻沾上牛奶放入铁盒底层铺满。

步骤 11

刷上芒果百香酱。

步骤 12

挤上一层马斯卡彭奶油。

步骤 13

放一层手指饼，刷上芒芒百香酱，

步骤 14

一层马斯卡彭奶油，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 15

从冰箱中取出蛋糕，上面铺上一层芒芒百香果酱。

步骤 16

铺上芒果块，加上草莓，蓝莓装饰即可。

菜谱创建时间：2022-05-13 23:17:25