香辣梭子蟹

作者： Daraaada

用料

• 梭子蟹 2只
• 干辣椒 10个
• 大葱 1/3根
• 花椒 数粒
• 料酒 1勺
• 蒜 4瓣
• 玉米淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 火锅底料 1/6包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 土豆 半个
• 生姜 4片
• 小米辣 3个
• 蚝油 1勺
• 芝麻 少量

香辣梭子蟹的做法步骤

步骤 1

备料：大葱干辣椒小米辣切段，姜蒜切片，桂皮花椒八角香叶按上述量准备

步骤 2

土豆切块 用水泡着去掉表面淀粉也不容易变色

步骤 3

处理蟹：表面刷干净，去腮去内脏，洗净，用厨房用纸擦干表面水分，碎成小块，在蟹肉出蘸上玉米淀粉

步骤 4

锅内热油，稍微多一点，倒入处理好的蟹，先炸一遍，炸好后捞出备用

步骤 5

另起锅，锅内热油倒入小料，一勺郫县豆瓣酱，爆香

步骤 6

再倒入炸好的螃蟹，一勺料酒一勺生抽一勺蚝油爆炒两分钟后加入土豆，翻炒三分钟，沿锅边倒入少量开水，盖锅盖焖10分钟

步骤 7

开盖大火翻炒至完全水分蒸发

步骤 8

装盘，表面撒上芝麻点缀

步骤 9

来张近景

菜谱创建时间：2022-05-13 22:34:49