夏季轻卡｜0面粉·抹茶奶酥魔芋轻乳酪🍃

作者： 阿云avi

这款轻柔低卡的乳酪蛋糕， 用少量魔芋粉替代面粉， 减少热量的同时增加了轻盈口感， 水浴法烘烤后非常软嫩～ 配合超低卡美味的抹茶奶酥， 层次丰富，奶味浓郁。 碳水和脂肪含量极低， 一份8片，每片仅80kcal✨ 推荐喜欢乳酪蛋糕， 又担心长胖的小伙伴们

用料

• 抹茶奶酥：
• 低脂奶酪 30克
• 牛奶 20克
• 脱脂奶粉 50克
• 抹茶粉 5克
• 零卡糖 10克
• 魔芋乳酪蛋糕：
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 低脂奶酪 25克
• 奶粉 5克
• 零卡糖 10克
• 牛奶 50克
• 魔芋粉 9克

夏季轻卡｜0面粉·抹茶奶酥魔芋轻乳酪🍃的做法步骤

步骤 1

先做抹茶奶酥

步骤 2

乳酪+零卡糖混合

步骤 3

加牛奶混合

步骤 4

加入奶粉和抹茶粉混合

步骤 5

奶酥完成

步骤 6

包在保鲜膜中整形成模具长度的长条形

步骤 7

接着做魔芋乳酪蛋糕

步骤 8

蛋黄+奶粉搅拌

步骤 9

加软化奶油奶酪搅拌

步骤 10

最后加牛奶混合均匀

步骤 11

蛋清分三次加零卡糖打发

步骤 12

提起蛋白呈大弯钩的程度

步骤 13

继续打发并且过程中加入魔芋粉

步骤 14

打发至提起小弯钩，分出1/3蛋白和蛋黄糊混合

步骤 15

倒回蛋白霜中

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

模具贴上烤纸

步骤 18

倒入一半蛋糕面糊

步骤 19

放入抹茶奶酥条

步骤 20

倒入另一半

步骤 21

顶部可装饰少许蓝莓或其他莓果

步骤 22

烤箱预热140℃，水浴烘烤45分钟

步骤 23

取出晾凉，盖保鲜膜，冷藏至少三小时以上

步骤 24

取出脱模

步骤 25

切件开吃

步骤 26

层次丰富，奶味香浓，一点都没有魔芋腥味

菜谱创建时间：2022-05-13 18:44:35