双倍黑糖花生酱小吐司🍞香气满分💯

作者： 小小家的咖啡

😋香香软软的黑糖面包体，能尝到黑糖特有的焦香味，内馅浓郁的花生酱🥜夹着黑糖在舌尖化开，双倍黑糖醇厚花生酱，好吃到转圈圈～ ‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可用于一个12连模具或者一个450克吐司模具。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 230克
• 奶粉 20克
• 黑糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 全蛋液 30克
• 水 127克
• 黄油 15克
• 🔻内馅材料
• 花生酱 96克
• 黑糖 适量

双倍黑糖花生酱小吐司🍞香气满分💯的做法步骤

步骤 1

黑糖提前用水化开，面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

步骤 2

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

步骤 3

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。如果做450克吐司不分割直接整形。

步骤 4

期间来准备馅料，花生酱可以用成品也可以自己制作，方法可以参照下黑巧花生酱吐司那篇哦。

步骤 5

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开擀长，翻面后底边打薄整理成宽度与模具一致的长条，在上四分之三部分均匀涂抹8克左右花生酱，撒上适量黑糖碎，底部四分之一切成细条，从上向下卷起，卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。

步骤 6

收口压在底部放入模具。

步骤 7

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

步骤 8

送入预热好的平炉155/200度烘烤23分钟，出炉震出热气后脱模。

步骤 9

🌈自己制作的花生酱可以控制甜度，无糖的花生酱可以多撒点黑糖。 💗更多好吃的原创面包配方都在主页哦，感谢喜欢！

菜谱创建时间：2022-05-13 18:08:38