泡酸笋子

作者： linziking

恭城瑶族自治县不仅山美水好，油茶，柿饼都hen出名，这里的笋子和龙胜各族自治县的竹笋比也是蛮不错的。这不，朋友送了一麻袋😂😂最后剥得怀疑人生，这个笋有回甘，不苦不涩👍

用料

• 笋 随意
• 盐 适量
• 纯净水/凉白开 适量
• 高度米酒 一瓶盖
• 米醋 一瓶盖
• 泡椒 少量
• 大蒜 随意

泡酸笋子的做法步骤

步骤 1

所有笋尖斜削，然后切口从顶端向外翻卷至底就顺利蜕壳了

步骤 2

很鲜嫩美味，炒了个土鸡蛋😋

步骤 3

竹笋焯水，入消毒的容器中，家里坛子全部用完了，零时找了三个豆腐乳玻璃瓶子。加入少量盐，一瓶盖白酒和醋，放两颗生大蒜和泡椒，加入凉开。

步骤 4

密封一周。

步骤 5

泡一周之后可以吃了。

泡酸笋子的小贴士

还有另外一种简单的方法就是白开水直接泡生笋密封罐封好就可以了。这次泡焯水的主要是想炒来吃，炒蛋，炒腊肉，酸菜笋炒肉都很美味…结果发现太多了一下吃不完，就全部用来泡酸了😂😂

菜谱创建时间：2022-05-13 16:32:18