法式土豆格蕾派

作者： 小禾2019

只需要土豆、黑胡椒、盐，就能完成的美味法餐。 相信各位隔离在家的朋友身边最常见的就是土豆。没有肯德基又没有空气炸锅的朋友，怎样完成一道香喷喷的油炸料理呢？ 早在上世纪20年代，著名的法国料理大师Julia Child 已经给了我们答案。 今天让我们复刻这道法式简餐。

用料

• 土豆 1个
• 盐 少许
• 黑胡椒 适量
• 黄油 有则更佳

法式土豆格蕾派的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净后，上锅中火蒸12-15分钟。冷却后去皮。此时土豆皮容易脱落，土豆能用手握住，不至于太过酥软。

步骤 2

土豆刨成细丝，加入盐和黑胡椒轻轻搅拌。我用的是刨干奶酪的刨子。喜欢黑胡椒的朋友，可以多放点。

步骤 3

不粘锅里倒入3毫米的油，将土豆饼均匀摊开成一张薄饼。

步骤 4

每一面煎3-4分钟，翻面。

步骤 5

成品出锅。割开后依稀可见土豆丝。

法式土豆格蕾派的小贴士

1.搅拌时手法轻柔，不要按压土豆丝，只需让土豆丝表面基本覆盖上调料即可。 2.Julia建议用黄油或者橄榄油，我用的是菜油，但西式油味道更佳。 3.翻面时最好颠勺，不会的话，用盘子接住倒扣。

菜谱创建时间：2022-05-13 15:57:32