烤箱版豆豉烤鱼

作者： 琪琪有好好做饭

北京疫情，好久没敢下馆子了，作为专业吃货，厨艺在疫情期间被提高了，今天就研发个烤鱼吃吧，给生活加点料！

用料

• 鲤鱼或者随便什么鱼 1条
• 姜 10片
• 红薯 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 4朵
• 芹菜 3根
• 藕 半节
• 洋葱 1个
• 蚝油 3勺
• 玉米油 400克
• 料酒 4勺
• 盐 10克
• 蒜 15瓣

烤箱版豆豉烤鱼的做法步骤

步骤 1

土豆、红薯、胡萝卜切条后用清水洗掉淀粉后淋干 藕切片跟上述配菜一起沐浴

步骤 2

鱼顺着骨头切开，鱼表面轻轻划开后插入姜片 放料酒和盐腌制10分钟

步骤 3

腌制鱼的同时可以切洋葱啦，铺在烤盘上

步骤 4

土豆、胡萝卜、红薯、藕片下锅炸至表面起泡

步骤 5

捞出后放在洋葱（烤盘）上

步骤 6

鱼表面用厨房纸擦干后入油锅炸（建议先炸鱼头后炸鱼尾）

步骤 7

鱼炸好后放入烤盘配菜上，烤箱预热后230度上下火10分钟

步骤 8

烤鱼的同时呢，将蒜下锅炸制金黄后放豆豉

步骤 9

炸出香味后放香菇和芹菜等，可以放豆皮啊，煮熟的鱼豆腐啊，简单说就是喜欢吃什么就放什么

步骤 10

放半碗水煮一下，上图水放多了，大家忽略

步骤 11

这时候鱼也差不多了，取出后将锅内豆豉汁和菜浇在鱼上，200度上下火15分钟

步骤 12

最后切一些香菜，泼一些热油后就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-05-13 14:55:27