轻乳酪蛋糕

作者： 疯人院林妹妹

用料

• 奶油奶酪 170克
• 牛奶 85+85克
• 黄油 53克
• 蛋黄 85克
• 蛋白 170克
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 100克
• 塔塔粉 1克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加热，加入黄油，一份牛奶，用打蛋器打匀，一开始要慢速，再过滤

步骤 2

另一份牛奶加温，蛋黄打散，缓缓加入牛奶，加入过筛面粉，用手动打蛋器打匀

步骤 3

第一步+第二步拌匀，蛋白打发，放三次糖，6.7分左右

步骤 4

蛋白和蛋黄拌匀

步骤 5

先用水浴法，七分满，先230℃，烤10min，再120℃烤60min

菜谱创建时间：2022-05-12 22:45:22